秘制川菜辣子鸡，家常美味做法分享的做法

在川菜中，辣子鸡以其麻辣鲜香、色泽红亮而深受食客喜爱。今天，就为大家揭秘这道家常美味的制作方法，让你在家也能轻松享受到正宗的川味辣子鸡。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 青红椒：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 淀粉：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 将鸡肉洗净，切成小块，加入适量酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片，青红椒切块备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，下腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面微黄，捞出备用。\n4. 锅中留少许油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入姜片、蒜片炒出味道。\n5. 倒入炒好的鸡肉块，快速翻炒均匀。\n6. 加入青红椒块，继续翻炒至青红椒断生。\n7. 调入适量酱油、白糖，翻炒均匀，使鸡肉块充分吸收调料的味道。\n8. 出锅前撒上少许葱花增香，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 腌制鸡肉时，淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。\n2. 炒制干辣椒时，火候不宜过大，以免辣椒烧糊。\n3. 青红椒的加入，不仅增添了色彩，还能平衡辣味，使口感更加丰富。

通过以上步骤，一道家常美味的川菜辣子鸡便大功告成。辣而不燥，香而不腻，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的佳肴。快来动手尝试吧！"