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辣子鸡，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口感和香脆的鸡肉，深受食客喜爱。今天，就为大家揭秘这道家常美味——秘制川菜辣子鸡的做法，让你在家也能轻松享受到地道的川味。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 郫县豆瓣酱：20克\n- 生抽、老抽：各10克\n- 料酒、糖：适量\n- 淀粉、盐：少许

【制作步骤】\n1. 将鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。\n4. 加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至变色。\n5. 倒入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。\n6. 加入生抽、老抽调味，加入适量糖提鲜。\n7. 最后，加入少许淀粉勾芡，翻炒均匀。\n8. 出锅前撒上葱花，即可。

【小贴士】\n- 鸡肉选择鸡胸肉或鸡腿肉，口感更佳。\n- 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。\n- 炒制过程中注意火候，避免鸡肉炒老。

秘制川菜辣子鸡，家常味美，川味十足。只需简单的几步，你就能在家享受到这道地道的川菜。快来动手尝试吧，让家人朋友一同品尝这份川味佳肴！"