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导语：麻辣烫，作为川菜中的一颗璀璨明珠，以其鲜香麻辣的独特风味深受食客喜爱。今天，就让我们揭开川味麻辣烫的神秘面纱，一起动手制作一碗正宗的川味麻辣烫，感受家常美食的魅力。

【材料】\n- 骨头汤或鸡高汤：5000毫升\n- 郫县豆瓣酱：50克\n- 干辣椒：30克\n- 花椒：10克\n- 老抽：15毫升\n- 生抽：20毫升\n- 盐：适量\n- 白糖：10克\n- 香叶：2片\n- 桂皮：1段\n- 八角：1个

【做法】\n1. 将高汤煮沸，加入郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角，小火熬制1小时。\n2. 捞去浮沫，加入老抽、生抽、盐、白糖调味，继续熬制30分钟。\n3. 汤底熬好后，过滤掉香料，即可使用。

【食材】\n- 香菜、葱花、蒜蓉\n- 豆腐皮、宽粉、土豆片、白菜、豆腐、金针菇\n- 鸡肉片、牛肉片、羊肉片\n- 鸭血、毛肚、牛肚、鱼丸、肉丸

1. 将食材洗净，根据个人喜好切片或切块。\n2. 将处理好的食材放入滚烫的麻辣汤底中，煮至食材熟透。\n3. 根据个人口味，加入香菜、葱花、蒜蓉等调料。\n4. 撒上适量芝麻，即可享用美味的川味麻辣烫。

总结：自制川味麻辣烫，关键在于秘制汤底的熬制。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出地道的川味麻辣烫，感受家常美食的独特魅力。快动手试试吧，让味蕾沉浸在麻辣鲜香的川味世界中。"