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川菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、麻、烫的独特风味闻名于世。而其中，家常麻辣香锅更是深受大众喜爱的川菜之一。今天，就让我们一起来揭秘家常麻辣香锅的秘制做法，让您在家也能轻松做出美味可口的川菜佳肴。

【食材】\n主料：五花肉、鸡肉、鸭血、豆腐、金针菇、豆芽、莲藕等；\n辅料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱、香菜等。

【做法】\n1. 将五花肉、鸡肉等食材洗净，切成小块；豆芽、金针菇等蔬菜洗净，切段；\n2. 干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱等备好；\n3. 锅中加油，烧热后加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱爆香；\n4. 加入五花肉、鸡肉翻炒至变色；\n5. 加入豆芽、金针菇等蔬菜，翻炒均匀；\n6. 加入适量的水，炖煮5-10分钟；\n7. 加入鸭血、豆腐，再次翻炒均匀；\n8. 调味，撒上香菜即可出锅。

【川菜秘籍】\n1. 麻辣香锅的精髓在于麻辣，所以干辣椒和花椒的用量要适中；\n2. 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择好的豆瓣酱，能让麻辣香锅更加美味；\n3. 炒菜时火候要适中，避免食材烧焦。

家常麻辣香锅做法简单易学，美味可口。在家享受川菜的魅力，就从家常麻辣香锅开始吧！"