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麻辣香锅，作为川菜中的一道经典美食，以其独特的麻辣鲜香，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭秘这道家常美味的秘制配方，让您轻松在家享受正宗川菜麻辣香锅的魅力。

#### 材料准备\n- 主料：五花肉、鸡肉、虾、豆腐、土豆、莲藕、蘑菇、菜花等；\n- 调料：干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。

#### 制作步骤\n1. **食材预处理**：将所有食材洗净，五花肉切块，鸡肉切片，虾去壳去肠线，豆腐切块，土豆和莲藕切片，蘑菇和菜花洗净。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入干辣椒和花椒爆香。

3. **炒肉**：将五花肉块放入锅中，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。

4. **加豆瓣酱**：放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. **炒蔬菜**：依次加入鸡肉、虾、土豆、莲藕、蘑菇、菜花等，翻炒均匀。

6. **调味**：加入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7. **收汁出锅**：待食材熟透，汤汁略微收紧，即可出锅。

#### 小贴士\n- 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整；\n- 郫县豆瓣酱是麻辣香锅的灵魂，一定要选用正宗品牌；\n- 烹饪过程中注意火候，避免烧焦。

通过以上步骤，一道色香味俱全的川菜麻辣香锅便呈现在您的面前。家常美味，秘制配方，让您轻松学会这道川菜经典。快来动手尝试吧，让麻辣香锅成为您家的餐桌常客！"