家常豆腐炖肉秘籍，家常美味轻松做的做法

1. 主料：嫩豆腐1块（约300克）、五花肉150克。\n2. 辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、八角1个、桂皮1小块、香叶2片。\n3. 调料：生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、食用油。

1. 将五花肉洗净，切成薄片；豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 放入五花肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。\n4. 倒入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n5. 将豆腐块放入炖锅中，继续炖煮15分钟，使豆腐充分吸收肉汁。\n6. 加入食盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n7. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 炖煮时，注意火候，保持小火慢炖，使肉质鲜嫩、豆腐入味。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减，如喜欢辣味，可增加干辣椒的用量。\n4. 豆腐炖肉时，汤汁不宜过多，以免影响口感。

家常豆腐炖肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，制作简单，营养丰富。通过以上秘籍，相信您在家也能轻松做出美味的豆腐炖肉。快动手试试吧！"