番茄牛腩炖豆腐秘方，家常美味两不误的做法

在繁忙的都市生活中，一碗热气腾腾的番茄牛腩炖豆腐不仅能够温暖身心，更是家庭聚餐的绝佳选择。这道菜融合了牛肉的鲜美、番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，是一道色香味俱佳的家常美食。以下，我们为您揭秘这道菜的制作秘方。

#### 原料：\n- 牛腩 500克\n- 老豆腐 1块\n- 番茄 3个\n- 青椒 1个\n- 大蒜 3瓣\n- 生姜 1小块\n- 葱 2根\n- 酱油 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 清水 适量\n- 食用油 适量

1. **准备原料**：牛腩切块，豆腐切块，番茄切块，青椒切块，大蒜切片，生姜切片，葱切段。

2. **焯水去腥**：将牛腩放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。

3. **炖牛肉**：锅中放油，加入姜片和葱段爆香，放入牛腩翻炒，加入料酒、酱油翻炒均匀。

4. **加水炖煮**：加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩熟软。

5. **加入番茄**：将番茄块放入炖好的牛肉中，继续炖煮20分钟，使番茄的酸甜味融入汤中。

6. **炖豆腐**：将豆腐块放入汤中，加入白糖和盐调味，继续炖煮10分钟。

7. **收汁出锅**：加入青椒块，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

#### 小贴士：\n- 选择牛腩时，最好选择带有筋肉的部位，这样炖出来的牛肉更加鲜美。\n- 番茄选用成熟的，这样炖出的汤汁更加浓郁。\n- 炖煮过程中，注意火候的调整，保持汤的鲜美。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出一道美味的番茄牛腩炖豆腐。既满足了家人的味蕾，又体现了家的温馨。"