秘制红烧肉家常做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉家常做法，简单易学，肥而不腻，适合家庭聚餐的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻而深受广大食客喜爱。今天，就为大家分享一款秘制红烧肉的家常做法，简单易学，让您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，将焯水后的五花肉块放入锅中，小火煎至两面微焦，出油。\n3. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，炒香。\n4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n5. 加入冰糖，炒至冰糖融化，颜色变深。\n6. 倒入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

【烹饪技巧】\n1. 焯水去血沫：焯水是去除五花肉腥味的关键步骤，不可省略。\n2. 煎肉：煎肉可以使肉质更加紧实，口感更佳。\n3. 控制火候：炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉质软烂，汤汁浓郁。\n4. 调味：根据个人口味调整食盐的用量。

通过以上秘制红烧肉家常做法，您可以在家中轻松制作出肥而不腻、香气四溢的红烧肉。这道美食不仅适合家庭聚餐，更是节日宴客的佳品。赶快动手尝试吧，让您的家人和朋友共享这份美味吧！"