秘制川菜，麻辣鲜香，一学就会，关键词：川菜，麻辣，家常，做法，美味，描述内容：掌握川菜精髓，在家轻松做出麻辣鲜香的美味佳肴的做法

"数\n川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。今天，就让我们一同揭开川菜的魅力，学会在家轻松制作麻辣鲜香的佳肴。

川菜的灵魂在于麻辣，而家常川菜的做法更是简单易学。以下是一道经典川菜——麻婆豆腐的家常做法，让你轻松掌握川菜精髓。

【食材】\n豆腐1块，牛肉末100克，豆瓣酱1大勺，葱姜蒜适量，青红椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油适量。

【做法】\n1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉末炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。\n4. 倒入焯好水的豆腐，中火炖煮5分钟。\n5. 加入青红椒块，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n6. 出锅前撒上葱花、香菜，即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加入味。\n2. 豆瓣酱是川菜的灵魂，选购时要选择品质好的豆瓣酱。\n3. 炒制牛肉末时，火候不宜过大，以免炒糊。

掌握川菜精髓，在家轻松做出麻辣鲜香的美味佳肴。学会这道麻婆豆腐，让你成为家中的川菜高手。赶紧动手尝试吧，让你的家人和朋友共享这麻辣鲜香的川菜佳肴！"