自制香辣蟹脚煲，夏日海鲜盛宴的做法

随着夏日的来临，海鲜成为餐桌上的宠儿。今天，我们将为您带来一道集鲜香、辣味于一体的夏日海鲜盛宴——自制香辣蟹脚煲。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是家庭聚餐和好友聚会的绝佳选择。

**材料准备：**\n- 新鲜螃蟹4只\n- 蟹脚2斤\n- 青红椒各2个\n- 干辣椒适量\n- 蒜末、姜末各一勺\n- 香葱适量\n- 生抽、老抽各2勺\n- 料酒、白糖各1勺\n- 盐适量\n- 食用油适量

1. **预处理海鲜**：将螃蟹和蟹脚清洗干净，蟹脚剪去多余的壳，蟹身对半切开，青红椒洗净切条。

2. **爆香调味**：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒炒香，再放入青红椒条翻炒至断生。

3. **烹饪海鲜**：将处理好的蟹和蟹脚放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

4. **炖煮入味**：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直至蟹和蟹脚熟透。

5. **出锅装盘**：最后撒上香葱，翻炒均匀后即可出锅装盘。

- 螃蟹和蟹脚选择新鲜、活的，以确保口感和营养。\n- 炒制时火候不宜过大，以免海鲜过熟变老。\n- 调味品可根据个人口味适量增减。

香辣蟹脚煲，不仅满足了夏日对海鲜的渴望，更以其独特的香辣口味，为夏日餐桌增添了一抹热情与活力。快动手制作吧，让这道美味的香辣蟹脚煲为您的夏日带来满满的幸福感！"