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川菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的麻辣口味，深受广大食客喜爱。而麻辣香锅作为川菜中的经典之作，更是让人回味无穷。今天，就让我们一起揭开麻辣香锅的神秘面纱，学会在家轻松制作正宗川菜麻辣香锅。

【食材准备】\n主料：五花肉、豆腐皮、土豆、藕、蘑菇、豆芽等；\n辅料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、大葱、姜、蒜等。

1. 将五花肉切成薄片，豆腐皮切成条状，土豆、藕、蘑菇切成片，豆芽洗净备用。

3. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒爆香。

8. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 出锅前加入香菜，翻炒均匀即可。

1. 部分食材如豆腐皮、蘑菇等，可以提前用热水焯水，去除多余杂质。

2. 豆瓣酱选用正宗的四川豆瓣酱，味道更佳。

3. 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材烧焦。

4. 根据个人口味，可适量添加辣椒、花椒等调料。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出一道正宗的川菜麻辣香锅。麻辣鲜香，回味无穷，让你在家也能品尝到正宗的川菜风味。快来试试吧！"