家常豆腐乳酱秘制，味美多汁，简单易学的做法

豆腐乳酱，作为我国传统调味品之一，以其独特的风味和丰富的营养深受大众喜爱。今天，就为大家揭秘家常豆腐乳酱的秘制方法，让您轻松在家制作出美味多汁的豆腐乳酱。

- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 食盐适量\n- 酱油适量\n- 花椒粉适量\n- 八角适量\n- 香叶适量\n- 红糖适量\n- 清水适量

1. **准备豆腐**：将嫩豆腐切成小块，放入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. **制作酱料**：取一个干净的容器，放入适量的酱油、花椒粉、八角、香叶和红糖，加入清水搅拌均匀。

3. **腌制豆腐**：将腌制好的豆腐放入酱料中，确保每块豆腐都均匀裹上酱料。

4. **密封发酵**：将容器密封，放置在阴凉通风处，发酵7-10天。期间，每隔一天打开容器，轻轻翻动豆腐，以便酱料更好地渗透。

5. **调味与食用**：发酵完成后，取出豆腐，放入另一个容器中，加入适量的食盐和酱油，搅拌均匀。根据个人口味，可适量加入其他调料，如蒜泥、姜末等。

- 发酵过程中，注意保持容器密封，避免污染。\n- 发酵时间根据温度和湿度而定，温度越高，发酵时间越短。\n- 豆腐乳酱可搭配多种菜肴，如拌面、拌饭、蒸鱼等，为您的餐桌增添风味。

家常豆腐乳酱的制作简单易学，只需掌握好发酵时间，即可轻松制作出美味多汁的调味品。快来动手尝试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！"