家常美食秘籍：酱香排骨轻松做的做法

酱香排骨，一道色香味俱佳的家常美食，不仅适合家庭聚餐，也是节日宴客的佳品。以下是一份详细的制作秘籍，让您轻松掌握酱香排骨的烹饪技巧。

#### 【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 生姜：2片\n- 大蒜：3瓣\n- 葱：2根\n- 酱油：2大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1大勺\n- 老抽：1小勺\n- 八角：2颗\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

#### 【制作步骤】\n1. **预处理排骨**：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. **炒香调料**：锅中加入适量油，放入姜片、大蒜和葱段炒香。\n3. **加入排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上调料。\n4. **调味炖煮**：加入酱油、料酒、白糖、老抽，翻炒均匀，然后加入清水，水量没过排骨。\n5. **放入香料**：放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. **收汁出锅**：待排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，打开盖子，大火收汁，使排骨表面形成一层酱香光泽。

#### 【小贴士】\n- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使成品更加美味。\n- 调料可以根据个人口味适量增减，如需增加辣味，可加入辣椒。\n- 炖煮过程中注意火候，避免烧糊。

通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出美味的酱香排骨。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是家庭餐桌上的一道亮丽风景。"