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红烧肉，一道经典的家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻而深受喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的秘制做法，轻松学会，让家人和朋友都为之倾倒。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜1小块\n- 大葱1根\n- 料酒1汤匙\n- 生抽2汤匙\n- 老抽1汤匙\n- 冰糖适量\n- 八角2个\n- 香叶2片\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段备用。\n3. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，颜色变为深琥珀色。\n4. 加入五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入生姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒均匀。\n7. 倒入足够的热水，水量要没过肉块。\n8. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直到肉块软烂。\n9. 最后，根据个人口味调整盐分，收汁至浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n- 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，有助于去腥。\n- 炖肉时，火不宜太大，以免烧焦。\n- 糖色要熬至深琥珀色，这样上色更好，但注意不要熬焦。

家常红烧肉秘制做法，简单几步，香气扑鼻，口感鲜美。学会这道菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的佳肴。快来动手试试吧，让家人和朋友都爱上这道美味的红烧肉！"