川菜经典——麻婆豆腐家常做法\n关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐\n描述内容：分享正宗川菜麻婆豆腐的制作方法，简单易学，家庭必备佳肴。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典之作，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来一起学习如何在家制作这道家常必备的川菜——麻婆豆腐。

【材料准备】\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 豌豆 50克\n- 葱姜蒜 适量\n- 辣椒粉 1大勺\n- 花椒粉 1小勺\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 豌豆焯水至熟，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。\n4. 加入牛肉末翻炒至变色，加入辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。\n5. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀，使牛肉末上色。\n6. 加入适量的水，大火烧开后，转小火煮5分钟。\n7. 加入焯好水的豆腐和豌豆，煮至豆腐入味。\n8. 加入适量的盐和鸡精调味。\n9. 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n10. 最后撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，有助于去除豆腥味。\n- 牛肉末可以提前用料酒、生抽腌制，增加风味。\n- 辣椒粉和花椒粉的比例可根据个人口味调整。

麻婆豆腐，麻辣鲜香，豆腐嫩滑，是家庭必备的佳肴。通过以上步骤，您也可以轻松在家制作出正宗的川菜麻婆豆腐，与家人共享美味时光。"