秘制川菜家常菜谱，家常美味一网打尽的做法

川菜，又称四川菜，以其麻辣、鲜香、油润、味浓著称于世。在家自制川菜，不仅能享受到地道的风味，还能根据个人口味进行调整。以下是一道集合川菜特色的家常菜谱，让您在家轻松烹饪出美味佳肴。

【食材】\n- 嫩豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生姜、蒜末、葱适量\n- 豆芽、青红椒适量\n- 食用油、生抽、料酒、盐、水淀粉适量

【做法】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。\n2. 热锅凉油，下入姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。\n3. 倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量水煮沸。\n4. 放入焯好水的豆腐，小火煮5分钟。\n5. 加入豆芽、青红椒，调味后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

【食材】\n- 鸡胸肉200克\n- 花生米50克\n- 青红椒适量\n- 生姜、蒜末、葱适量\n- 豌豆适量\n- 食用油、生抽、料酒、盐、水淀粉适量

【做法】\n1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 热锅凉油，下入花生米炸至金黄捞出备用。\n3. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，加入鸡丁炒至变色。\n4. 放入青红椒、豌豆，加入适量水煮沸。\n5. 调味后用水淀粉勾芡，加入炸好的花生米，撒上葱花即可。

【食材】\n- 猪里脊肉200克\n- 青红椒、胡萝卜、木耳适量\n- 生姜、蒜末、葱适量\n- 食用油、生抽、料酒、盐、水淀粉适量

【做法】\n1. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。\n2. 热锅凉油，下入肉丝炒至变色，捞出备用。\n3. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，加入青红椒、胡萝卜、木耳翻炒。\n4. 倒入炒好的肉丝，加入适量水煮沸。\n5. 调味后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

以上三道家常川菜，既保留了川菜的经典风味，又适合家庭制作。通过简单的步骤，您就能在家享受到地道的川菜美味。快动手尝试吧！"