麻辣豆腐炖鸡：家常美食新尝试的做法

麻辣豆腐炖鸡，一道集麻辣与鲜香于一体的家常美食，不仅能够满足味蕾的挑战，还能为日常饮食增添一份健康与营养。以下，我们将详细介绍这道美食的制作方法，让您在家轻松享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 老豆腐：300克\n- 豆瓣酱：2大勺\n- 干辣椒：适量\n- 花椒：适量\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 香葱：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 清水：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，香葱切碎备用。\n4. 热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。\n5. 加入姜片、大葱段炒出香味。\n6. 放入鸡肉块翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油、白糖调味。\n7. 倒入适量清水，水量没过鸡肉。\n8. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，使鸡肉熟透入味。\n9. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n10. 最后，撒上香葱碎，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，加入少许盐可以增加豆腐的口感。\n- 麻辣程度可以根据个人口味调整，适量增加或减少干辣椒和花椒的用量。\n- 炖煮鸡肉时，注意火候，避免鸡肉过于干硬。

麻辣豆腐炖鸡，既有鸡肉的鲜美，又有豆腐的嫩滑，搭配麻辣的口感，是一道极具特色的家常菜。尝试这道新做法，为您的餐桌增添一抹亮色。"