香辣烤鱼秘籍：家常风味轻松学的做法

烤鱼，作为一道集美味与营养于一身的佳肴，在我国各地都有着极高的受欢迎度。今天，就让我们揭开香辣烤鱼的神秘面纱，教你如何在家轻松制作出家常风味的香辣烤鱼。

1. 鱼类选择：选用刺少、肉质鲜美的淡水鱼，如草鱼、黑鱼等。\n2. 配料准备：葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

1. **鱼处理**：将鱼去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。\n2. **腌制**：将鱼放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，拌匀后腌制30分钟。\n3. **调料炒香**：锅中放油，将葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱放入锅中炒香。\n4. **烤制**：将腌制好的鱼放入烤盘中，淋上炒香的调料，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15分钟。\n5. **翻面烤制**：取出烤盘，将鱼翻面，再烤制15分钟，直至两面金黄。

1. 腌制时，料酒和生抽的比例约为1:1，可增加鱼的风味。\n2. 烤制过程中，注意观察鱼的变化，避免烤焦。\n3. 烤鱼时，可适量加入一些水，防止烤干。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的香辣烤鱼。快来尝试吧，让家人朋友共享这一道色香味俱佳的家常佳肴！"