麻辣豆腐炖排骨，家常美味轻松做的做法

麻辣豆腐炖排骨是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下，我们将为您详细解析这道菜的制作过程，让您轻松在家享受麻辣豆腐炖排骨的美味。

【食材准备】\n主料：排骨500克，嫩豆腐1块，干辣椒适量，花椒适量。\n辅料：姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 干辣椒切段，花椒粒备用。\n4. 锅中放油，加入干辣椒和花椒炒香，捞出丢弃。\n5. 姜蒜切片，葱切段，锅中留底油，加入姜蒜爆香。\n6. 放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n7. 倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n8. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。\n9. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n10. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱段，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n3. 麻辣豆腐炖排骨的麻辣程度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒和花椒的用量。\n4. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

麻辣豆腐炖排骨，家常美味轻松做。这道菜不仅营养均衡，而且色香味俱佳，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴。快动手尝试吧，让这道麻辣豆腐炖排骨为您的生活增添一抹美味！"