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豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常炖菜，选用优质豆腐与鲜美排骨，炖煮出浓郁汤汁，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。下面为您详细介绍这道菜的制作方法。

【食材】\n1. 豆腐：500克\n2. 排骨：500克\n3. 生姜：适量\n4. 大葱：适量\n5. 料酒：适量\n6. 酱油：适量\n7. 食用油：适量\n8. 盐：适量\n9. 白胡椒粉：适量\n10. 八角：适量

【做法】\n1. 将豆腐切成块状，备用。\n2. 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入生姜片和葱段爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入料酒、酱油、盐、白胡椒粉和八角，翻炒均匀。\n6. 加入适量温水，没过排骨。\n7. 将豆腐块放入锅中，用中火炖煮30分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。\n8. 待排骨炖至熟烂，汤汁浓稠，即可关火。\n9. 出锅前撒上葱花，增加菜品香气。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。豆腐中的大豆异黄酮具有调节血脂、降低胆固醇的作用；排骨则含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和健康。

家常豆腐炖排骨是一道美味又营养的炖菜，适合各个年龄段的人群食用。快动手尝试一下吧！"