秘制辣椒酱炒鸡丁，家常美味学起来的做法

导语：辣椒酱炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜辣可口、香气扑鼻，深受大众喜爱。今天，就让我们一起揭开这道佳肴的秘制配方，轻松学会家常美味。

1. 鸡胸肉洗净切成丁，加入少许料酒、生抽、盐腌制10分钟。\n2. 姜蒜切末，葱切段备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留底油，下入姜蒜末、葱段爆香。\n5. 倒入适量的辣椒酱，小火炒出红油。\n6. 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。\n7. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士\n1. 鸡丁腌制时加入料酒和生抽，可以使肉质更加鲜嫩入味。\n2. 辣椒酱的选择要根据个人口味，喜欢辣的可以选择辣度较高的辣椒酱。\n3. 炒鸡丁时，油温不宜过高，以免鸡肉炒老。\n4. 炒制过程中，注意火候，避免辣椒酱糊锅。

总结：秘制辣椒酱炒鸡丁是一道简单易学的家常菜，只需掌握好食材和火候，就能轻松制作出美味佳肴。快来尝试一下吧，让你的餐桌增添一抹鲜辣的滋味！"