秘制川菜酱香烤鱼，家常美味新体验的做法

导语：川菜以其麻辣鲜香著称，而酱香烤鱼则是将这一特色发挥得淋漓尽致。今天，就让我们来揭秘这道家常美味的新体验——秘制川菜酱香烤鱼的做法。

主料：新鲜草鱼一条（约750克）、生姜一小块、大蒜几瓣\n辅料：豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒、干辣椒、葱段、姜片、蒜片

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后从腹部切开，用刀轻轻拍打鱼肉，使其更加松软。

2. 锅中加水煮沸，放入姜片、葱段，将鱼放入锅中焯水约3分钟，捞出备用。

3. 取一容器，将豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、花椒、干辣椒、蒜片放入，搅拌均匀，制成酱料。

4. 将焯好水的鱼放入盘中，将酱料均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

5. 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15分钟。

6. 烤至鱼表面酱料微焦，取出撒上葱花，再继续烤5分钟即可。

1. 腌制鱼时，可以适当增加料酒，去除鱼腥味。

2. 烤制过程中，注意观察鱼的状态，防止烤焦。

3. 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒。

结语：秘制川菜酱香烤鱼，融合了川菜的麻辣与烤鱼的香嫩，是家常美味的新体验。学会这道菜，不仅能够满足味蕾，还能在家人朋友面前展示你的厨艺。快来动手尝试一下吧！"