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在追求健康饮食的今天，自制香辣牛肉干不仅能够满足味蕾的享受，还能保证食材的新鲜与卫生。下面，就让我们一起走进香辣牛肉干的制作过程，体验这份风味独特、美味分享的自制美食。

【食材准备】\n- 牛肉：500克（选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛腱子）\n- 生姜：一小块\n- 大蒜：几瓣\n- 干辣椒：适量\n- 花椒：一小把\n- 食盐：适量\n- 白糖：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：少许（上色用）

【制作步骤】\n1. 牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制30分钟。\n2. 生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段。\n3. 锅中加水，放入牛肉片，加入姜片、花椒，大火煮开后撇去浮沫，煮至牛肉熟透，捞出备用。\n4. 另起锅，加入适量油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜爆香。\n5. 将煮好的牛肉片放入锅中，加入食盐、白糖、老抽调味，翻炒均匀至牛肉干香辣入味。\n6. 关火，待牛肉干冷却后，放入密封容器中，放入冰箱冷藏24小时，使味道更加渗透。

【小贴士】\n- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，更容易切片。\n- 腌制牛肉时，料酒和生抽的比例可以根据个人口味调整。\n- 翻炒牛肉时，火不宜太大，以免烧焦。

香辣牛肉干，不仅是一道美味的下酒菜，更是家庭聚会时的佳肴。通过简单的步骤，你就能在家中享受到这份风味独特的美食。快来动手尝试吧，让香辣牛肉干的美味与你共享！"