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红烧豆腐，一道家常菜中的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭开这道美味佳肴的制作秘诀，让你轻松在家也能享受到正宗的红烧豆腐。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 生姜1小块\n- 葱1根\n- 青蒜2根\n- 豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1大勺\n- 糖1小勺\n- 料酒1大勺\n- 水淀粉适量\n- 清水适量

【烹饪步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 生姜切片，葱切段，青蒜切段备用。\n3. 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，加入生姜、葱段、青蒜炒香。\n4. 加入豆瓣酱，炒出红油，放入豆腐块翻炒均匀。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽和糖，加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n6. 待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n7. 出锅前撒上青蒜段，即可享用。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。\n2. 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片过于干硬。\n3. 加入豆瓣酱时，注意控制火候，避免炒糊。\n4. 红烧豆腐的火候要掌握好，慢火炖煮可以使豆腐更加入味。

通过以上秘籍，相信你已经掌握了红烧豆腐的精髓。家常红烧豆腐，不仅美味，而且简单易学，是家庭聚餐或朋友聚会的理想佳肴。快动手尝试吧，让美食分享成为家庭生活的一部分！"