香辣鸡翅秘制教程，家常美味轻松学的做法

香辣鸡翅，色泽诱人，口感酥脆，是深受大众喜爱的家常美食。今天，就为大家揭秘香辣鸡翅的秘制方法，让您轻松在家也能享受到地道的川味佳肴。

**【食材准备】**\n- 鸡翅中：500克\n- 生姜：1小块\n- 大葱：1根\n- 干辣椒：适量\n- 花椒：适量\n- 蒜瓣：3瓣\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1汤匙\n- 食用油：适量\n- 盐：适量

1. **预处理鸡翅**：将鸡翅洗净，去掉多余的油脂，放入沸水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. **腌制鸡翅**：将焯好水的鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀后腌制20分钟，使鸡翅充分吸收调味料。

3. **炒香调料**：锅中倒入适量食用油，放入生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。

4. **翻炒鸡翅**：将腌制好的鸡翅放入锅中，大火翻炒至表面微焦。

5. **加水炖煮**：向锅中加入适量热水，水量没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮15分钟，使鸡翅熟透入味。

6. **收汁出锅**：待汤汁快收干时，开大火翻炒，使鸡翅表面更加酥脆，出锅前可根据个人口味调整盐量。

- 鸡翅焯水可以去除血水和腥味，使口感更佳。\n- 腌制时间不宜过长，以免鸡翅过于入味而失去鲜嫩口感。\n- 炒制时火候要适中，以免鸡翅烧焦。

通过以上步骤，一道色香味俱全的香辣鸡翅即可呈现在您的餐桌上。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份家常美味！"