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在中华美食的大家庭中，川菜以其麻辣鲜香、色泽诱人而著称。其中，辣子鸡更是川菜中的经典之作，不仅风味独特，而且制作简单，是家庭必备的佳肴。今天，就让我们一起来分享这道家常美味的川菜——辣子鸡的做法。

#### 原料：\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 生姜：20克\n- 大葱：20克\n- 青蒜：适量\n- 酱油：15毫升\n- 料酒：10毫升\n- 白糖：5克\n- 盐：适量\n- 淀粉：适量\n- 食用油：适量

1. **准备食材**：将鸡肉洗净切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；干辣椒剪成小段，生姜、大葱切丝，青蒜切段备用。

2. **炒制辣子**：锅中倒入适量食用油，油温5成热时加入花椒、干辣椒段，小火煸炒至辣椒表面微焦。

3. **炒鸡肉**：将腌制好的鸡肉块放入锅中，快速翻炒至表面微黄。

4. **调味**：加入生姜丝、大葱丝、青蒜段，继续翻炒，然后加入酱油、白糖调味。

5. **出锅**：炒至鸡肉熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。

#### 小贴士：\n- 鸡肉切块时，可以顺着鸡肉的纹理切，这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩。\n- 干辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。\n- 炒制过程中要不断翻炒，防止辣椒烧糊。

川菜辣子鸡，色泽红亮，辣而不燥，鲜香可口，是家常餐桌上的美味佳肴。简单易学的做法，让每个人都能在家中享受到川菜的麻辣魅力。快来动手尝试吧！"