家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，美味简单，家常菜，豆腐，排骨，酱汁，炖菜，分享家常豆腐炖排骨的做法，秘制酱汁让菜肴更美味，简单易学，适合家庭日常烹饪。的做法

豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭日常烹饪的优选。今天，就为大家分享这道菜的制作方法，以及秘制酱汁的调配技巧，让您的菜肴更加美味。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块\n- 姜片：3片\n- 蒜末：适量\n- 香葱：2根\n- 酱油：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 糖：1茶匙\n- 料酒：1汤匙\n- 八角：2颗\n- 水淀粉：适量\n- 清水：适量

【秘制酱汁】\n- 酱油：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 糖：1茶匙\n- 老抽：1汤匙\n- 米醋：1汤匙\n- 花椒油：1汤匙\n- 生抽：1汤匙\n- 蒜末：适量\n- 葱花：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 热锅凉油，加入姜片、蒜末、香葱炒香。\n4. 放入焯好水的排骨，翻炒均匀，加入酱油、老抽、糖、料酒、八角，翻炒均匀。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n6. 待排骨炖至软烂时，加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，加入秘制酱汁，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

【秘制酱汁的调配】\n将所有酱汁调料混合均匀，可根据个人口味适量调整酱油和糖的比例。

家常豆腐炖排骨，不仅保留了食材的原汁原味，秘制酱汁的加入更是让菜肴风味更上一层楼。这道菜简单易学，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，快快动手尝试吧！"