麻辣豆腐家常做法，秘籍大公开！的做法

麻辣豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。今天，就让我为大家揭秘麻辣豆腐的家常做法，让你轻松掌握这道美食的制作技巧。

【食材准备】\n豆腐1块，肉末100克，豆瓣酱1大勺，干辣椒适量，花椒适量，蒜瓣适量，葱花适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 肉末中加入适量生抽、老抽、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 干辣椒切段，花椒拍碎，蒜瓣切片，葱花切碎。

4. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入腌制好的肉末，炒至变色。

6. 加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

7. 加入蒜片、葱花，翻炒均匀。

8. 根据个人口味，加入适量的盐、糖调味。

9. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，避免豆腐碎裂。

2. 豆瓣酱炒出红油后，再加入肉末，这样炒出的肉末更加香嫩。

3. 炖煮豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。

4. 调味时，根据个人口味调整盐、糖的用量。

学会这道麻辣豆腐的家常做法，让你在家人、朋友面前大展身手。快来试试吧！"