家常版红烧肉秘籍，掌握这3招，美味不油腻！的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚而深受喜爱。然而，不少人在家中尝试制作时，往往因为油腻感而望而却步。今天，就让我们来揭秘家常版红烧肉的秘籍，只需掌握以下三招，即可轻松制作出美味不油腻的红烧肉。

1. 选择肉质肥瘦相间的五花肉，肥肉比例约为3:1，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能增加菜肴的香气。\n2. 将五花肉切成块状，大小以手指宽度为宜，便于入味和烹饪。

1. 热锅凉油，将五花肉块下锅，中小火慢慢煎至两面金黄，此时肉中的部分油脂会渗出。\n2. 煎至五花肉表面微焦，捞出备用，这样既能去除多余的油脂，又能使肉质更加紧实。

1. 将锅中留少许底油，加入适量的姜片、葱段、八角、桂皮等香料，小火炒香。\n2. 将煎好的五花肉块重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料，翻炒均匀。\n3. 加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。\n4. 在慢炖过程中，适时撇去浮沫，防止汤汁过于油腻。

通过以上三招，家常版红烧肉不仅美味可口，而且不油腻。在享受美食的同时，也能保持健康。快来动手试试吧，让家人和朋友一同品尝这份家的味道！"