香辣烤鱼秘制教程，让你在家也能品尝地道的川菜风味的做法

烤鱼，作为川菜中的一道经典佳肴，以其独特的香辣口感深受食客喜爱。今天，就让我们揭秘香辣烤鱼的秘制教程，让您在家也能轻松烹饪出地道的川菜风味。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约500克）\n- 生姜、大蒜、辣椒适量\n- 香菜、大葱、花椒、八角、桂皮等香料\n- 豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料

【制作步骤】\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧切上花刀，便于入味。\n2. 腌制：用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料腌制鱼，使其入味。\n3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香。\n4. 豆瓣酱炒制：加入豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的鱼，两面煎至金黄。\n5. 调味炖煮：加入适量的水，放入香叶、桂皮等香料，小火炖煮15分钟。\n6. 烤制：将炖煮好的鱼取出，用烤箱或烤箱烤盘，撒上剩余的香料和辣椒，烤至外皮酥脆。\n7. 出锅：烤好的鱼撒上香菜、大葱，即可出锅。

【小贴士】\n- 鱼选鲜活草鱼，肉质鲜嫩，更适合烤制。\n- 腌制时可根据个人口味调整调料比例。\n- 烤制过程中注意火候，避免烤焦。

通过以上秘制教程，您在家中也能轻松制作出香辣可口的烤鱼，享受地道的川菜风味。快动手尝试吧，让家人朋友一起品尝这份美味佳肴！"