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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。然而，制作红烧肉往往让人望而却步，担心其油腻感。今天，就让我们揭开家常红烧肉的秘制做法，让您轻松学会制作出美味而不油腻的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 准备五花肉，将其切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥。

2. 锅中放少许油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀，使其表面微焦。

4. 倒入适量料酒，去腥增香。

5. 加入生抽、老抽调色，使肉块上色均匀。

6. 放入冰糖，小火慢炖，让糖分逐渐融入肉中。

7. 加入足够清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待肉块炖至八成熟时，加入食盐调味。

9. 捞去浮沫，继续炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。

10. 出锅前，可根据个人口味加入少许葱花提香。

1. 五花肉选择肥瘦相间的部位，既保证了口感，又减少了油腻感。

2. 焯水时加入料酒和食盐，去腥增香。

3. 炖制过程中，小火慢炖，让肉质充分吸收调料的味道。

4. 汤汁不宜过多，以免炖出的红烧肉过于油腻。

通过以上秘制做法，您可以在家中轻松制作出美味不油腻的红烧肉。快来试试吧，让您的餐桌增添一道色香味俱全的家常美食！"