番茄炖牛腩的家常做法，美味营养一锅炖的做法

在我国，番茄炖牛腩是一道广受欢迎的家常菜。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季滋补的佳品。以下，就让我们一起来学习这道美味的番茄炖牛腩的家常做法。

【食材准备】\n牛腩500克，番茄2个，胡萝卜1根，洋葱1个，姜片适量，葱段适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶各适量。

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；胡萝卜、洋葱分别洗净，切成块状。\n3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。\n4. 加入牛腩块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调色。\n5. 倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块、胡萝卜块、洋葱块继续炖煮。\n7. 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，炖至牛腩熟烂，汤汁浓稠即可。

【烹饪技巧】\n1. 牛腩焯水时，水开后撇去浮沫，使肉质更加鲜美。\n2. 番茄炖牛腩时，不宜过早加入番茄，以免番茄烂掉，影响口感。\n3. 炖煮过程中，注意观察汤汁的变化，适时调整火候。

番茄炖牛腩，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。这道家常菜不仅适合冬季食用，还具有补中益气、强筋骨的功效。学会这道菜，让您在寒冷的冬季，享受美味与健康的双重享受。"