秘制川菜麻辣豆腐家常做法的做法

主料：豆腐1块，肉末100克，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量。

1.豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

3.葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。

4.锅中加油，放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

6.倒入适量水，放入豆腐块，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。

7.大火烧开后转小火炖煮5分钟，待豆腐入味。

8.用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可。

1.豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。

3.炖煮豆腐时，注意火候，以免豆腐过于烂糊。

4.最后加入水淀粉勾芡，使豆腐更加鲜嫩。

麻辣豆腐口感鲜嫩，麻辣适中，香气扑鼻。豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养元素，具有补中益气、清热解毒、生津润燥等功效。搭配肉末，更加美味可口。

通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出秘制川菜麻辣豆腐，尽享川味浓香。快来试试吧！"