秘制辣椒炒鸡：家常风味，一辣倾心的做法

辣椒炒鸡，一道集家常与辣味于一体的经典菜肴，以其独特的风味和简单的做法，赢得了无数食客的喜爱。以下，我们将揭秘这道秘制辣椒炒鸡的家常风味，让您一辣倾心。

- 鸡胸肉或鸡腿肉 500克\n- 干辣椒 50克\n- 青红椒 各2个\n- 大蒜 3瓣\n- 生姜 1小块

- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 鸡精或味精 适量

1. **准备食材**：将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，青红椒切成条状，大蒜和生姜切末。

2. **腌制鸡肉**：将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。

3. **炒制干辣椒**：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒和蒜末、姜末，小火炒至干辣椒微微发黑，出香味。

4. **炒鸡肉**：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒均匀，炒至鸡肉变色。

5. **加入青红椒**：将切好的青红椒条放入锅中，继续翻炒，炒至青红椒断生。

6. **调味出锅**：加入适量盐和鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅。

- 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。\n- 腌制鸡肉时，加入料酒可以去腥增香。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免鸡肉炒老。

秘制辣椒炒鸡，以其家常的风味和简单的做法，让每一口都充满满足感。在家动手做上一道，不仅能够享受美食，还能体会到烹饪的乐趣。快来尝试一下吧！"