家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，教程，分享红烧肉的经典做法，肥而不腻，简单易学，家庭必备！的做法

红烧肉，作为中国菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、醇香四溢的特点深受喜爱。以下，我们将分享一道秘制红烧肉的做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

### 材料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 料酒 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **准备材料**：将五花肉切成大小均匀的块，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水**：将五花肉块放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。

3. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，颜色变为深红色，形成糖色。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. **炖煮**：加入八角、桂皮，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至肉块软烂。

7. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上亮泽。

8. **出锅**：待汁液收至适量，即可出锅装盘。

### 小贴士：\n- 选择五花肉时，选择肥瘦相间的部位，这样炖出的红烧肉更加美味。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免肉块炖煮过度变柴。\n- 糖色的制作是关键，火候不宜过大，以免糖色焦糊。

通过以上步骤，一道肥而不腻、香气扑鼻的家常红烧肉即可上桌。这不仅是一道家庭必备的菜肴，更是分享快乐、增进感情的佳品。快来动手试试吧！"