麻辣豆腐乳香炖排骨，家常美味新尝试的做法

导语：家常菜肴的多样性是烹饪艺术的魅力所在。今天，我们带来一道融合了麻辣与豆腐乳风味的炖排骨新尝试——麻辣豆腐乳香炖排骨，为您带来不一样的味蕾体验。

1. 排骨：500克，选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的排骨；\n2. 豆腐乳：2块；\n3. 麻辣豆瓣酱：适量；\n4. 生姜、大蒜：适量；\n5. 葱、香菜：适量；\n6. 食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖：适量。

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用；\n2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，香菜切段备用；\n3. 热锅冷油，加入生姜、大蒜爆香；\n4. 放入麻辣豆瓣酱，炒出红油；\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀；\n6. 加入料酒、生抽、老抽，调色调味；\n7. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖；\n8. 待排骨炖至软烂，加入豆腐乳，继续炖煮；\n9. 最后加入适量盐、糖调味，撒上葱段、香菜段，出锅即可。

1. 排骨焯水时，可加入少许料酒去腥；\n2. 炒制豆瓣酱时，注意火候，以免糊锅；\n3. 加入豆腐乳后，需小火慢炖，使豆腐乳的香味充分融入排骨中。

结语：麻辣豆腐乳香炖排骨，是一道集麻辣、鲜香、软糯于一体的家常菜。通过这道菜肴，您可以在家中轻松享受到麻辣与豆腐乳的独特风味，为您的餐桌增添一抹新意。"