家常红烧肉秘籍：肥而不腻，香飘四溢的做法

红烧肉，一道经典的家常菜，以其肥而不腻、香飘四溢的独特风味，深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，让您轻松在家做出美味的红烧肉。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。在市场上挑选时，要选择色泽红润、肉质饱满的五花肉。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥味。\n2. 将焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净。

1. 生姜切片，葱切段。\n2. 准备适量的料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶等调料。

1. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，小火煎至两面微焦。\n2. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。\n3. 倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。\n4. 加入适量的清水，没过肉块即可。\n5. 大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉块熟烂。\n6. 最后，根据个人口味，可适量加入食盐调味即可。

1. 煎五花肉时，火不宜过大，以免肉块煎焦。\n2. 烹饪过程中，注意调整火候，保持小火慢炖，使肉质更加鲜嫩。\n3. 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中肉块过于油腻。

通过以上秘籍，相信您已经学会了如何制作家常红烧肉。肥而不腻、香飘四溢的红烧肉，不仅是一道美味的佳肴，更是家人团聚、朋友相聚时的必备佳品。赶快动手尝试一下吧！"