家常版红烧肉做法，香气扑鼻，步骤详解的做法

红烧肉，一道经典的中式家常菜，以其独特的香气和软糯的口感深受人们喜爱。在家也能轻松制作出美味的红烧肉，以下是一份详细的制作步骤，让您在家也能享受到地道的红烧肉风味。

#### 材料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 葱 2根\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 糖 2汤匙\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **准备食材**：将五花肉切成约2厘米见方的块，生姜切片，葱切段。

2. **焯水**：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入糖，小火慢慢炒至糖融化并开始冒泡，颜色呈微红色。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上糖色。

5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁**：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，打开锅盖，大火收汁，使汤汁包裹在肉块上。

8. **出锅**：待汤汁完全收干，肉块呈现出红亮的色泽，即可出锅装盘。

#### 小贴士：\n- 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。\n- 炖肉时火不宜太大，以免肉质变得过硬。\n- 根据个人口味，可适量调整糖和盐的用量。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出香气扑鼻、肉质软糯的家常版红烧肉。快动手试试吧，与家人共享这份美味的佳肴！"