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"红烧肉，一道传承千年的经典家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻而深受喜爱。想要轻松学会制作出美味且肥而不腻的红烧肉，不妨跟随以下秘籍，简单几步，美味即刻呈现。

#### 选材与准备\n- 主料：五花肉500克\n- 辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

#### 制作步骤\n1. **五花肉处理**：将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。\n2. **炒糖色**：锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现红褐色。\n3. **翻炒五花肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. **调味炖煮**：加入生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。\n5. **加水炖煮**：加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。\n6. **收汁出锅**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入盐调味，大火收汁，使肉块表面光亮。

#### 小贴士\n- 焯水时加入少量料酒，可以去腥增香。\n- 炒糖色时注意火候，避免烧焦。\n- 炖煮过程中不要频繁开盖，以免肉块口感变差。

通过以上秘籍，即使是厨房新手也能轻松学会制作出肥而不腻、美味可口的家常红烧肉。快动手试试吧，享受烹饪的乐趣，品尝家的味道。"