麻辣豆腐炖排骨，家常美食新尝试的做法

在我国，麻辣豆腐炖排骨是一道深受喜爱的家常菜。它结合了豆腐的鲜嫩与排骨的醇厚，再融入麻辣的调味，使得这道菜既营养又美味。下面，就让我们一起来探索这道麻辣豆腐炖排骨的新尝试做法。

【食材准备】\n- 排骨 500克\n- 豆腐 1块\n- 青红椒 各1个\n- 姜蒜末 各适量\n- 干辣椒 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 各1大勺\n- 鸡精、盐 适量\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成块状，青红椒洗净切块，姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的排骨翻炒均匀。\n5. 倒入适量生抽、老抽调色，加入清水没过排骨。\n6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，使排骨熟透。\n7. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8. 最后加入青红椒块，炖煮5分钟，调入鸡精和盐调味。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n3. 根据个人口味，可适量增减干辣椒和豆瓣酱的用量。

麻辣豆腐炖排骨不仅美味可口，还具有很高的营养价值。排骨富含蛋白质和钙质，豆腐则富含植物蛋白和多种微量元素。这道菜适合家庭聚餐、朋友聚会，是一道不可多得的家常美食。快动手尝试一下，为您的餐桌增添一抹麻辣风味吧！"