麻辣豆腐烧排骨，家常菜做法大公开，麻辣豆腐，排骨，家常菜，做法，大公开，学习家常麻辣豆腐烧排骨的做法，让你轻松成为烹饪高手！的做法

"麻辣豆腐烧排骨，一道集麻辣鲜香于一体的家常菜，不仅色泽诱人，口感丰富，更是家庭聚餐的绝佳选择。今天，就让我们大公开这道菜的做法，让你轻松成为烹饪高手！

- 排骨：500克\n- 豆腐：1块（约300克）\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：4瓣\n- 干辣椒：10克\n- 郫县豆瓣酱：2汤匙\n- 生抽：1汤匙\n- 老抽：1茶匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 清水：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，切成约3厘米长的段，放入沸水中焯水去除血沫，捞出备用。

2. **豆腐切块**：豆腐切成约2厘米厚的块，用盐水浸泡5分钟，捞出沥干。

3. **炒制调味**：锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. **加入排骨**：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和白糖调味。

5. **加水炖煮**：加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. **放入豆腐**：待排骨炖至七成熟时，将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. **调味收汁**：加入适量盐和鸡精，调整口味，最后大火收汁，使汤汁浓稠。

8. **出锅装盘**：将烧好的麻辣豆腐烧排骨盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

- 排骨焯水可以去除腥味，使肉质更加鲜美。\n- 豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。\n- 烹饪过程中注意火候，使豆腐不碎且入味。

学会这道麻辣豆腐烧排骨的做法，不仅能够提升你的烹饪技巧，还能为家人带来美味的享受。快来动手试试吧！"