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香辣蟹，作为一道家常美味，以其鲜香浓郁、辣而不燥的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开这道美味佳肴的神秘面纱，教你如何轻松学会自制香辣蟹。

#### 准备食材\n- 新鲜蟹肉：2只\n- 葱姜蒜：适量\n- 青红椒：适量\n- 干辣椒：适量\n- 花椒：适量\n- 蒜蓉：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

#### 制作步骤\n1. **处理蟹肉**：将新鲜蟹肉清洗干净，去掉蟹鳃和内脏，切成块状。\n2. **调酱料**：碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，制成秘制调料。\n3. **炒香调料**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。\n4. **炒蟹肉**：将蟹肉块放入锅中，翻炒至变色。\n5. **加调料**：倒入秘制调料，翻炒均匀，让蟹肉充分吸收调料的香味。\n6. **加青红椒**：放入切好的青红椒，继续翻炒至青红椒断生。\n7. **出锅**：最后加入蒜蓉，翻炒均匀，出锅即可。

#### 小贴士\n- 蟹肉要新鲜，处理干净，以免影响口感。\n- 调料可根据个人口味适量调整。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免蟹肉变老。

香辣蟹不仅是一道美味佳肴，更是家常菜中的经典之作。通过以上步骤，你也能轻松学会这道香辣蟹的制作方法，享受家常美味。快来试试吧！"