番茄炖牛腩，家常美食新主张的做法

番茄炖牛腩，一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。今日，我们以专业视角，为您带来家常美食新主张——番茄炖牛腩的做法。

1. 牛腩：选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的牛腩部位，肉质紧实，脂肪分布均匀。\n2. 番茄：选择成熟、色泽鲜艳的番茄，以提升菜肴的鲜香。\n3. 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

1. 牛腩洗净，切块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切块备用。\n3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n8. 待牛腩炖至熟烂，汤汁浓稠时，加入适量盐、糖、胡椒粉调味。\n9. 撇去浮沫，出锅前撒上葱花增香。

番茄炖牛腩富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、强筋骨、养颜美容的功效。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和癌症。

1. 番茄炖牛腩采用慢炖的方式，使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。\n2. 调味品的选择更加丰富，可根据个人口味进行调整。

番茄炖牛腩，家常美食新主张，让您的餐桌焕然一新。赶快动手尝试吧！"