家常番茄炖牛腩，香浓入味，温暖冬日的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩不仅能温暖你的胃，更能驱散身体的寒意。这道菜以其独特的香浓口感和丰富的营养，成为了家常餐桌上的经典之作。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的番茄炖牛腩。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 洋葱 1个\n- 蒜瓣 3瓣\n- 姜 1小块\n- 青椒 1个（可选）\n- 葱 1根\n- 酱油 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1汤匙\n- 盐 适量\n- 鸡精/味精 适量\n- 八角 2个\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、蒜瓣、姜分别切片；青椒去籽切片；葱切段。\n3. 热锅凉油，加入洋葱片、蒜瓣、姜片炒香，再加入牛腩块翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、酱油翻炒均匀，加入清水没过牛腩，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n5. 炖至牛腩八成熟时，加入番茄块、青椒片继续炖煮。\n6. 待牛腩炖至软烂，加入白糖、盐调味，最后撒上葱段，炖煮5分钟，使番茄的酸甜味充分融入牛腩中。\n7. 出锅前加入鸡精/味精提鲜，即可关火。

【小贴士】\n- 牛腩选择部位时，建议选择带筋的部位，炖煮后口感更佳。\n- 番茄不要过早加入，以免炖煮过程中烂掉，影响口感。\n- 炖煮过程中要经常翻动，防止牛腩粘锅。

家常番茄炖牛腩，以其简单易学的做法和丰富的营养，成为了冬日里的暖胃佳肴。在这个寒冷的季节，让这道美味的炖菜温暖你的家庭餐桌，为家人带来温馨与幸福。"