古法腌制秘制泡菜，酸辣开胃家常菜，泡菜、腌制、酸辣、家常菜、秘制，分享古法腌制泡菜的做法，酸辣开胃，家常必备小菜的做法

泡菜，作为一种具有悠久历史的传统美食，不仅在我国有着深厚的文化底蕴，更以其独特的酸辣口感，成为了家家户户的必备小菜。今天，就让我们一同走进古法腌制泡菜的神秘世界，探寻酸辣开胃家常菜的秘制之道。

2. 清洗白菜：将白菜洗净，沥干水分。

4. 腌制：将白菜放入盆中，撒上适量的盐，用手揉搓至白菜变软，腌制1小时。

5. 准备调料：将姜、蒜、辣椒切碎，与糖、醋混合成调料。

6. 拌匀：将腌制好的白菜取出，沥干水分，加入调料拌匀。

7. 装瓶：将拌匀的泡菜装入干净的瓶子中，密封保存。

8. 发酵：将装有泡菜的瓶子放置于阴凉通风处，发酵7-10天即可食用。

2. 炒制：锅中放入适量油，加入五花肉煸炒至变色。

4. 加入泡菜：将腌制好的泡菜放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、糖、醋等调料，炒匀即可出锅。

古法腌制泡菜，酸辣开胃，家常必备。通过以上简单的步骤，您也能轻松制作出美味可口的泡菜。让我们一起传承古法腌制技艺，感受酸辣开胃家常菜的韵味吧！"