家常豆腐炖排骨，鲜美营养家常菜\n关键词：家常豆腐，炖排骨，鲜美，营养，家常菜\n描述内容：掌握炖排骨技巧，让家常豆腐炖排骨鲜美营养，家人爱不释口的做法

在忙碌的生活中，一道美味的家常菜不仅能温暖人心，更能为家人带来满满的幸福感。今天，就让我们一起来探讨如何制作一道既鲜美又营养的家常豆腐炖排骨，让家人爱不释口。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：几瓣\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。\n2. 老豆腐切成块状，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，再加入酱油调味。\n5. 倒入足够清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，让排骨炖至酥烂。\n6. 将焯水后的豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。\n7. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，炖煮片刻后即可出锅。

【小贴士】\n- 排骨选择时，建议选择肉质较为鲜嫩的部分，如肋排或脊骨。\n- 炖煮过程中注意火候，保持小火慢炖，让排骨和豆腐更加入味。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

家常豆腐炖排骨，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了餐桌上不可或缺的一道佳肴。掌握炖排骨的技巧，不仅能让家人享受到美味的菜肴，更能为家庭生活增添一份温馨和甜蜜。"