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"红烧肉，作为中国传统的经典美食，其香气扑鼻、肥而不腻的风味，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松学会这道美味可口的家常美食。

**材料准备：**\n- 五花肉500克\n- 生姜3片\n- 大葱1根\n- 料酒2大勺\n- 生抽2大勺\n- 老抽1大勺\n- 冰糖适量\n- 八角2个\n- 桂皮1段\n- 清水适量

1. **选材处理**：选用肥瘦相间的五花肉，切成约2厘米见方的肉块，用清水浸泡去除血水。

2. **焯水去腥**：将肉块放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

3. **炒糖色**：锅中留少量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化，呈现出红亮的糖色。

4. **炒香调料**：在炒好的糖色中加入焯好水的肉块，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，翻炒均匀后加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁出锅**：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，加入切好的大葱段，继续炖煮几分钟，最后开大火收汁，使汤汁包裹在肉块上。

7. **装盘上桌**：将红烧肉盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

家常红烧肉的秘制关键在于糖色的炒制和火候的控制。糖色要炒至红亮而不焦糊，炖煮时要保持小火，让肉块充分吸收汤汁，才能炖出香气扑鼻、肥而不腻的红烧肉。现在，您也学会这道美味的家常红烧肉做法了吗？快动手试试吧！"