川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，川菜，麻婆豆腐，家常菜，麻辣，川味，家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，川菜家常必备！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的独特风味，深受食客喜爱。这道家常菜不仅体现了川菜的麻辣特色，更是简单易学，是川菜家常必备的美食之一。以下，就让我们一起来揭秘家常麻婆豆腐的制作方法。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 葱姜蒜 适量\n- 青蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽、料酒 各1小勺\n- 盐、糖、鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉末炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加入生抽、老抽、料酒调味。\n4. 倒入适量的水，烧开后放入焯好水的豆腐，小火慢炖。\n5. 待豆腐炖至入味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，根据个人口味调整。\n6. 撒入青蒜段，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄薄的面糊。\n7. 出锅前，淋上少许热油，增加麻婆豆腐的香辣味。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，注意水不宜太多，以免豆腐过于吸水。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可根据个人口味调整，豆瓣酱不宜过多，以免味道过重。\n- 炒制肉末时，火不宜过大，以免肉末炒糊。

家常麻婆豆腐，不仅保留了川菜的麻辣精髓，更因其制作简单，成为了许多家庭餐桌上的常客。学会这道菜，不仅能满足味蕾的享受，还能为家人带来一份温馨与关爱。"