川菜经典之作——麻婆豆腐家常做法的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑爽口而闻名。以下是一份家常麻婆豆腐的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

【材料准备】\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 猪肉末100克\n- 豆瓣酱1大勺\n- 葱花、姜末、蒜末各适量\n- 青蒜苗2根\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 鸡精、盐适量\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，油温5成热时，下入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末炒香。\n3. 加入猪肉末，快速翻炒均匀至肉末变色。\n4. 倒入适量生抽、老抽调色，加入少量水，烧开后下入焯水后的豆腐块。\n5. 用小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道，期间可适量加盐调味。\n6. 待豆腐炖至入味，加入鸡精提鲜。\n7. 最后，用水淀粉勾薄芡，使汤汁浓稠。\n8. 出锅前撒上切好的青蒜苗段，增加香气。

【小贴士】\n- 选择嫩豆腐，口感更佳。\n- 豆瓣酱的选择很重要，应选择正宗的四川豆瓣酱，味道更正宗。\n- 炒肉末时火不宜太大，以免肉末变老。\n- 勾芡不宜太厚，以免影响口感。

通过以上步骤，您在家就能制作出一道美味的家常麻婆豆腐。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。快来动手试试吧，让味蕾感受川菜的极致诱惑！"