家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，简单易学！，关键词：红烧肉，秘制，肥而不腻，家常，教程，描述内容：分享一道经典家常菜红烧肉的秘制做法，简单易学，肥而不腻，让你在家也能做出美味佳肴！的做法

红烧肉，作为一道流传千年的经典家常菜，其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美味佳肴的秘制做法，简单易学，让您在家也能轻松烹饪出地道的红烧肉！

### 【材料准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 葱：2根\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

1. **准备食材**：将五花肉切成大小均匀的块状，生姜切片，葱切段。

2. **焯水去腥**：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除多余的血沫和杂质，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈现出红亮的糖色。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使汤汁包裹在肉块上，即可出锅装盘。

- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出来的红烧肉既香又嫩。\n- 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦，影响口感。\n- 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

通过以上步骤，一道肥而不腻、色泽诱人的家常红烧肉就完成了。快来动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味的家常佳肴！"